Réduire les pertes et les gaspillages alimentaires pour lutter contre le changement climatique en Afrique, en Amérique latine et en Asie du Sud

Le problème des pertes et gaspillages alimentaires (FLW) compromet la sécurité alimentaire et nutritionnelle mondiale et contribue de manière significative au changement climatique, principalement par le biais des émissions de gaz à effet de serre (GES). La réduction ou la minimisation des pertes et gaspillages alimentaires nécessite une action coordonnée pour aligner les parties prenantes, promouvoir des investissements responsables et inciter à des pratiques agricoles durables.

Tel était le thème d'un événement parallèle virtuel organisé par l'IFPRI le 22 octobre 2024 dans le cadre du dialogue Borlaug du Prix mondial de l'alimentation, intitulé « Réduire l'impact des gaz à effet de serre grâce à la gestion des pertes et gaspillages alimentaires (FLW, Food Loss and Waste : Aperçus du Bangladesh, du Guatemala, du Malawi et du Népal) ». Les panélistes ont exploré l'état d'avancement et les défis existants dans la gestion des pertes et déchets alimentaires pour aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre et promouvoir les co-bénéfices environnementaux pour la biodiversité. Étant donné le besoin urgent d'agir au niveau mondial, les panélistes ont convenu qu'il est maintenant temps d'intégrer les engagements de gestion des FLW dans le cadre des mises à jour des contributions déterminées au niveau national (CDN) en cours des pays dans le cadre de l'Accord de Paris sur le climat.

Créer un cadre politique favorable

Pour lutter efficacement contre le changement climatique, les panélistes ont convenu que les pays devaient harmoniser leurs politiques actuellement fragmentées en matière de sécurité alimentaire, de gestion des ressources et d'adaptation au changement climatique.

Luciana Delgado, conseillère technique à l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), a déclaré que les politiques et les objectifs visant à réduire les pertes alimentaires doivent reconnaître les liens entre les aspects sociaux, environnementaux et économiques du problème à travers les systèmes alimentaires. Cela nécessite d'adopter une vision holistique des systèmes alimentaires afin d'équilibrer les objectifs multiples, a-t-elle ajouté - une telle « cohérence politique » est essentielle pour prendre en compte les impacts potentiels et réels de la réduction des pertes alimentaires. Les données microéconomiques peuvent également jouer un rôle important dans l'élaboration des politiques, a-t-elle ajouté. Des applications telles que l'application de la FAO sur les pertes alimentaires (FLAPP) peuvent aider à cet égard, en fournissant des informations accessibles sur les pertes alimentaires à travers les chaînes de valeur dans divers endroits.

Md Sadat Anowar, analyste de recherche à l'IFPRI, note que si le Bangladesh dispose de politiques en matière de FLW, l'application de ces politiques est souvent faible en raison du manque de ressources et de mécanismes de responsabilité clairs, ainsi que de problèmes de gouvernance.

Au Malawi, Innocent Pangapanga, directeur du Centre de recherche et de développement agricole (CARD) de l'Université d'agriculture et de ressources naturelles de Lilongwe (LUANAR), a souligné le besoin urgent de données et d'outils pour obtenir un retour d'information détaillé et continu de l'ensemble du système agroalimentaire sur les défis liés à la gestion des pertes et gaspillages alimentaires. Des politiques telles que des financements favorables aux agriculteurs et des mesures fiscales sur l'acquisition d'équipements agro-alimentaires peuvent contribuer à réduire les pertes et gaspillages alimentaires.

Yogendra Karki, président du Conseil consultatif des agriculteurs népalais (NFAC), a déclaré qu'une coordination efficace des parties prenantes et des opportunités d'investissement peuvent aider à traduire les politiques et les stratégies de gestion du FLW en résultats sur le terrain au Népal.

Nécessité d'innovations technologiques et d'un soutien à l'infrastructure tout au long de la chaîne de valeur

Anowar a noté qu'au Bangladesh, le FLW se produit à différents niveaux : Dans les exploitations agricoles, en raison de mauvaises techniques de récolte et de post-récolte ; dans les installations de stockage, en raison de l'humidité ou d'un contrôle inadéquat de la température ; et dans les usines de transformation, en raison d'un tri, d'un classement et d'un emballage inadéquats. Dans le même temps, les marchés sont fragmentés, et une mauvaise manipulation et un mauvais emballage entraînent souvent des pertes de nourriture à différents points de la chaîne d'approvisionnement. La plupart des déchets alimentaires finissent dans des décharges ou sont laissés dans des espaces ouverts.

Karki a noté l'existence d'une gamme de technologies innovantes en matière de FLW, notamment CoolBot et d'autres technologies de stockage au froid, les digesteurs anaérobies pour produire du biogaz à partir des aliments jetés, le lombricompostage pour la gestion des déchets, les applications d'intelligence artificielle (IA) pour optimiser la distribution et la consommation des aliments, et les emballages respectueux de l'environnement. Néanmoins, les installations de stockage restent pour la plupart inadéquates et les catastrophes naturelles telles que la sécheresse, les tremblements de terre, les inondations et les glissements de terrain peuvent entraver davantage la gestion des FLW. L'implication du secteur privé dans la gestion des FLW a également été limitée au Népal.

En se concentrant sur le Mozambique, le Guatemala et le Rwanda, Delgado a partagé les résultats d'une étude récente sur les produits de base qui montre que les pertes alimentaires dans ces trois pays se produisent au niveau des producteurs, des agrégateurs et des transformateurs, mais surtout au niveau des premiers. Dans de nombreuses économies en développement, a-t-elle dit, la réduction des pertes alimentaires en amont est une priorité essentielle, alors que les mesures axées sur les chaînes de valeur en aval - l'accès à l'eau potable et les infrastructures telles que les installations de stockage - restent faibles.

Au Malawi, a indiqué Pangapanga, des problèmes similaires soulignent l'importance d'une gestion efficace des pertes alimentaires à chaque étape de la valeur ajoutée et de la promotion des technologies de conservation, de stockage et de transformation des aliments afin de réduire les déchets. Les panélistes ont noté que le renforcement de la logistique de la chaîne d'approvisionnement nécessite de travailler en étroite collaboration avec les secteurs public et privé afin de minimiser les pertes durant le transport et le stockage. L'accès et le moment sont d'autres éléments cruciaux ; les agriculteurs devraient être en mesure de vendre leurs produits rapidement pour la consommation finale ou pour une transformation plus poussée.

Renforcement des capacités et sensibilization

Au Népal, Karki a noté que la sensibilisation aux questions liées aux FLW et aux liens avec le changement climatique est faible dans l'ensemble de la chaîne de valeur. Dans le même temps, la capacité institutionnelle à soutenir la recherche et la gestion des FLW reste faible dans les universités, le système national de recherche et les agences de vulgarisation. Ces problèmes font qu'il est important de développer des initiatives de formation pour les agriculteurs et les travailleurs agricoles sur les meilleures pratiques pour minimiser les FLW, a déclaré Pangapanga, tandis qu'un « recentrage » sur la formation professionnelle et technique sur le développement de la technologie pour l'ajout de valeur et la conservation des aliments est également nécessaire. Une autre approche importante pour sensibiliser les pays comme le Malawi, a-t-il noté, est celle des interventions de communication sociale et de changement de comportement basées sur la communauté et visant à changer les mentalités sur le gaspillage alimentaire dans les événements culturels et traditionnels.

Anowar a fait valoir qu'en raison de la géographie unique du Bangladesh et de la topographie du delta de basse altitude, la perte et le gaspillage de nourriture posent des défis spécifiques, en particulier dans le contexte du changement climatique. La formation des agriculteurs, des détaillants et des consommateurs à la manipulation durable des aliments et aux pratiques de réduction des déchets peut aider à minimiser les déchets et à contribuer à l'atténuation du changement climatique.

Le FLW et l'action contre le changement climatique : L'approche de la CACCI

Suresh Babu, chercheur principal et responsable du renforcement des capacités à l'IFPRI, a déclaré que les dialogues et les discussions sur les politiques constituent une plate-forme importante pour partager des idées et des données sur les contraintes et les possibilités existantes en matière de réduction des pertes et des gaspillages alimentaires. L'une de ces approches est l'initiative CACCI (Comprehensive Action for Climate Change Initiative), soutenue par l'Agence américaine pour le développement international (USAID) et Abt Global, qui se concentre sur la traduction des objectifs de la CDN en actions sectorielles spécifiques. La CACCI a mené des consultations avec les parties prenantes au Bangladesh, au Malawi et au Népal afin de promouvoir le dialogue et la sensibilisation à la gestion des déchets sauvages et à leur lien avec le changement climatique. Babu a déclaré que les principaux résultats de ces consultations contribueront également à orienter le processus de mise à jour des CDN en cours au niveau national.

Nandita Srivastava est analyste de recherche à l'unité Stratégies de développement et gouvernance de l'IFPRI.