Lutter contre les carences en micronutriments au Sénégal et au Rwanda : évidences de l'ATOR 2023

Les progrès de l'Afrique en matière de réduction de la faim et de la pauvreté ont connu d'importants revers ces dernières années. De multiples chocs, notamment les conflits mondiaux et régionaux et les impacts de la pandémie de COVID-19, ont accru la prévalence de la sous-nutrition et de la malnutrition infantile ; De plus, d'importantes carences en micronutriments persistent dans la région. Bien que les systèmes alimentaires aient le potentiel de contribuer à améliorer ces conditions, le chapitre cinq du rapport ReSAKSS ATOR 2023 indique que le manque de  volonté politique, les obstacles économiques et culturels, ainsi que le manque d'infrastructures essentielles et de connaissances à jour posent des défis au développement de systèmes intelligents en matière de nutrition.

Le chapitre se concentre sur la question des carences en micronutriments et évalue les multiples étapes des systèmes alimentaires au Sénégal et au Rwanda afin d'identifier où la nutrition peut être le mieux améliorée le long des chaînes de valeur. Il examine la consommation globale d'énergie et de protéines, ainsi que 10 micronutriments clés (calcium, fer, zinc, folate, vitamine A, vitamine B12, vitamine C, riboflavine, niacine et la thiamine). L'étude utilise des enquêtes auprès des ménages pour mesurer l'adéquation des ménages en matière d'éléments nutritifs et l'adéquation du marché et les comparer aux besoins nutritionnels. Il utilise également les données sur la production agricole pour déterminer le niveau de production d'éléments nutritifs au niveau national et dans chaque pays. Ces ensembles de données permettent aux auteurs de l'étude de comparer l'adéquation de la production de nutriments à l'adéquation de la consommation au niveau des ménages et des pays.

Le Sénégal produit un niveau moyen adéquat de la plupart des nutriments étudiés ; Les exceptions sont le calcium et la riboflavine, dont la production est inférieure aux besoins nationaux. Au niveau du marché et des ménages, cependant, l'adéquation nutritionnelle est beaucoup plus faible pour la plupart des micronutriments analysés, ce qui suggère que les nutriments produits n'atteignent pas réellement les ménages. Les auteurs postulent que cela pourrait être dû à un pouvoir d'achat limité, à des niveaux plus élevés d'exportations alimentaires, à des pertes post-récolte et à la perte de nutriments dans la cuisson. L'étude a également révélé de grandes disparités dans la consommation de nutriments entre les ménages et entre les marchés dans différentes zones géographiques.

L'arachide joue un rôle important dans la production de nutriments au Sénégal. Cette culture représente près de 40 pour cent de toute l'énergie produite dans le pays. Les arachides représentent également une part importante du calcium produit. Les cultures céréalières, y compris le mil, le riz et le maïs, représentent des niveaux importants d'énergie, de protéines et de micronutriments, en particulier le fer. Les auteurs postulent que la production de calcium au Sénégal pourrait être encore augmentée en augmentant la production de lait et en encourageant la production de sésame. Les carences en fer pourraient être réduites en encourageant la production et la consommation de mil et de niébé.

Au Rwanda, la production nationale est adéquate pour les protéines et plusieurs nutriments essentiels, avec des excédents particulièrement élevés de vitamine C, d'acide folique et de protéines. Cependant, la production des nutriments restants n'est pas suffisante pour répondre aux besoins minimaux quotidiens. L'adéquation en vitamine A au niveau national est inférieure à 50 % des niveaux requis.

L'étude a mis en évidence une perte significative de nutriments au Rwanda entre la production et la consommation au niveau des ménages pour la plupart des nutriments. Bien que la vitamine C soit adéquate sur le marché à 100 % ou plus, ce niveau élevé ne se traduit pas par une adéquation au niveau des ménages. Dans l'ensemble, l'étude révèle que la carence en micronutriments constitue un défi important pour le Rwanda.

Les racines et les tubercules représentent la plus grande part de la production et de la consommation globales d'énergie au Rwanda. Étant donné que ces cultures représentent une part élevée des paniers alimentaires des ménages, elles représentent également une part importante de la consommation de nutriments, bien qu'elles ne soient pas particulièrement riches en aucun des nutriments clés étudiés. Encourager la production et la consommation d'amarante pourrait aider à augmenter la consommation de calcium, suggère le rapport. De même, l'augmentation de la production et de la consommation de haricots et de patates douces pourrait réduire les carences en un certain nombre de nutriments clés.

Le rapport souligne que la lutte contre les carences en micronutriments par le biais des systèmes alimentaires nationaux et régionaux s'accompagnera d'importants compromis qui devront être pris en compte. Il s'agit notamment des impacts environnementaux de l'intensification de la production agricole et animale, des impacts économiques de la baisse des prix pour les consommateurs et les producteurs, des déséquilibres potentiels dans la consommation de nutriments et de la nécessité d'une meilleure éducation concernant les régimes alimentaires sains. Les contextes locaux et les traditions culturelles doivent également être pris en compte.

Le commerce national et régional, la biofortification et les programmes de protection sociale ont tous la capacité d'améliorer une nutrition adéquate à la fois au niveau du marché et des ménages.