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Le nouvel outil sur le coût des régimes alimentaires sains donne un aperçu puissant des lacunes en matière de nutrition et des moyens de les combler.

Élimination des Aflatoxines dans la Farine de Maïs

• rédigé par Vivian Hoffman

Un nouveau système d'étiquetage pourrait apporter aux consommateurs kenyans une farine de maïs sûre et abordable 

Par Vivian Hoffman

Les consommateurs kenyans exigent une farine de maïs qui ne soit pas contaminée par l'aflatoxine, une substance chimique liée au cancer et à d'autres problèmes de santé. Cette toxine, produite par certains champignons, est couramment présente dans le maïs de plusieurs régions du Kenya en raison d'une combinaison de conditions environnementales et de mauvaises pratiques post-récolte.