Des régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables tout au long de l'année - une étude de cas enregistrée sur film en Zambie
Cet article a été initialement publié sur le blog Bioversity International. Il détaille l'un des nombreux projets liés à la nutrition menés par les centres du GC dans le cadre du programme Agriculture pour la nutrition et la santé (A4NH).
Une initiative de recherche pour le développement de trois ans dans la plaine inondable de Barotse, en Zambie, soutenue par les programmes de recherche du CGIAR Systèmes agricoles aquatiques et Agriculture pour la nutrition et la santé, a réuni des scientifiques et des membres de la communauté pour améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle tout au long de l'année.
Les activités comprenaient l'évaluation de la disponibilité saisonnière des aliments, des habitudes d'alimentation de la population, des lacunes nutritionnelles à travers les saisons et de la manière d'augmenter l'utilisation des aliments disponibles en saison. Découvrez-en plus dans le rapport ci-dessous, et rencontrez virtuellement les membres de la communauté qui ont participé, grâce à deux nouvelles vidéos sur l'initiative.
La plaine inondable de Barotse est la deuxième plus grande zone humide de Zambie. Elle abrite environ 250 000 personnes, principalement des agriculteurs de subsistance, qui dépendent de la plaine d'inondation pour leur alimentation et leurs moyens de subsistance, adoptant des approches agricoles migratoires en raison des crues annuelles du fleuve Zambèze. Lorsque les eaux sont basses, les plaines d'inondation sont utilisées pour le pâturage du bétail et pour la culture de plantes telles que le maïs, le riz et la patate douce. Lorsque les eaux sont hautes (le pic se situe vers le mois d'avril), les gens et leur bétail migrent vers les hautes terres moins fertiles. Le poisson est un ingrédient très important du régime alimentaire traditionnel, mais les réserves de poisson sont soumises à une disponibilité saisonnière et ont récemment commencé à diminuer en raison de diverses pressions socio-écologiques.
Une grande partie de la population vit en dessous du seuil de pauvreté. Il existe également une forte prévalence de la malnutrition, en particulier chez les enfants de moins de cinq ans. Le changement climatique, la réduction du rendement des cultures, les maladies du bétail et la diminution de l'offre de poisson s'ajoutent aux défis auxquels ces communautés sont confrontées.
Bioversity International, en étroite collaboration avec ses partenaires et les communautés locales, a mené un projet de trois ans visant à étudier la disponibilité des aliments à différentes saisons et à trouver des ressources alimentaires acceptables localement et culturellement appropriées pour améliorer les régimes alimentaires. La région est riche en biodiversité et en ressources naturelles qui pourraient être mieux utilisées par les communautés locales pour diversifier la production agricole locale, les moyens de subsistance et les régimes alimentaires afin d'accroître la disponibilité de sources d'aliments riches en nutriments tout au long de l'année, comme les graines, les noix et les légumineuses, et de renforcer la résilience des systèmes agricoles dans un environnement local difficile.
La recherche a adopté une approche "régime alimentaire complet - année entière", ce qui signifie qu'il faut adopter une approche holistique pour identifier les modèles alimentaires et les lacunes nutritionnelles au fil des saisons. Plutôt que de se concentrer sur un seul problème nutritionnel, tel que la carence en vitamine A, elle considère qu'un individu ou un ménage peut avoir plusieurs problèmes nutritionnels en même temps - par exemple, manquer de plus d'un micronutriment essentiel, surconsommer des aliments de base à haute teneur en énergie, ou une combinaison des deux. Et ces problèmes peuvent varier à différentes périodes de l'année ou à différents moments de la vie d'une personne, par exemple pendant la grossesse.
Les activités menées dans la plaine d'inondation de Barotse comprennent :
- l'analyse des habitudes alimentaires actuelles et l'identification des lacunes saisonnières dans les apports alimentaires, réalisées sur trois saisons
- travailler en étroite collaboration avec les communautés pour évaluer avec elles les aliments disponibles, classer ces aliments en groupes d'aliments importants sur le plan nutritionnel par saison et identifier lesquels de ces aliments peuvent être utilisés au cours des différentes saisons pour combler les lacunes identifiées - par exemple, les niébés nutritifs qui sont faciles à cultiver, même avec peu d'eau, et qui peuvent également être séchés et stockés pendant les mois de l'année où les stocks d'aliments de base s'épuisent.
- organiser des démonstrations de cuisine avec les groupes de nutrition locaux comme moyen d'évaluer les connaissances en matière de nutrition et comme partie intégrante de l'éducation à la nutrition et à l'hygiène alimentaire. Par exemple, les membres expliquent pourquoi ils ont choisi des recettes particulières à présenter, comment ils pensent qu'elles sont liées à la nutrition, et grâce à la formation, ils adaptent leurs recettes en utilisant différents ingrédients qui pourraient les rendre plus équilibrées sur le plan nutritionnel, par exemple en ajoutant des arachides ou du poisson séché.
- élaborer des calendriers saisonniers pour aider chaque communauté à visualiser quelles combinaisons d'aliments peuvent répondre aux besoins pendant les différents mois de l'année
- la réalisation d'activités de sensibilisation de la communauté et d'apprentissage en groupe en plus des démonstrations culinaires, y compris l'introduction de parcelles d'apprentissage où les communautés peuvent expérimenter la culture de différentes plantes et peut-être de différentes combinaisons de plantes, et l'organisation d'événements de sensibilisation tels qu'une foire alimentaire pour mieux faire connaître les connaissances et la culture alimentaire locales.
Vous pouvez voir un grand nombre de ces activités communautaires dans cette nouvelle vidéo, notamment les membres du groupe de nutrition participant aux démonstrations de cuisine, partageant ce qu'ils ont appris et encourageant les autres à former des groupes similaires.
(Ou regardez-la ici.)
Une deuxième vidéo a également été réalisée dans la langue locale Lozi avec des sous-titres en anglais. Elle sera partagée avec la communauté comme outil d'apprentissage. Dans la vidéo, les membres du groupe de nutrition expliquent pourquoi les régimes alimentaires diversifiés sont importants et encouragent les autres à former des groupes similaires. Regardez-la ici .
Les interventions de recherche ont réellement montré une augmentation des connaissances en matière de nutrition dans les communautés, et un appétit accru pour l'utilisation de différents ingrédients disponibles tout au long de l'année afin d'avoir une alimentation plus saine et plus équilibrée.
Comme le dit Sharon Akufuna, animatrice communautaire, dans la vidéo : "Ce programme de nutrition nous a rapprochées, parfois nous nous asseyons ensemble, nous discutons avec les autres femmes, même les hommes ont rejoint le groupe - ils aiment maintenant cuisiner plus que par le passé, car auparavant ils pensaient que la cuisine était réservée aux femmes".
Cette approche de recherche peut fonctionner partout, car elle est adaptée à une communauté particulière - elle n'est pas spécifiquement axée sur une culture ou un problème de nutrition.
Dans la plaine alluviale de Barotse, il reste des obstacles à surmonter, notamment une faible productivité agricole, l'absence d'équité entre les sexes dans la prise de décision sur ce qui doit être cultivé et vendu sur la terre, et des revenus insuffisants pour leur permettre d'accéder à de bons soins de santé, de payer la scolarité des enfants et d'acheter des aliments nutritifs qu'ils ne peuvent produire eux-mêmes. Il convient de travailler davantage avec ces communautés pour lever ces obstacles.
Mais diversifier les régimes alimentaires signifie aussi diversifier la production, ce qui est une solution gagnante, non seulement pour des régimes alimentaires plus sains mais aussi pour des systèmes alimentaires plus durables, tout au long de l'année.
Pour plus d'informations, contactez
Regardez les vidéos :
Cette recherche est menée en partenariat avec Worldfish et contribue au programme de recherche du CGIAR sur les systèmes agricoles aquatiques et l'Agriculture pour la nutrition et la santé.
Elle fait également partie de l'initiative Systèmes alimentaires durables pour une alimentation saine de Bioversity International et répond à l'objectif de développement durable 2 : éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire et une meilleure nutrition et promouvoir l'agriculture durable ; cible 2:1 : d'ici 2030, éliminer la faim et assurer l'accès de tous, en particulier des pauvres et des personnes en situation vulnérable, y compris les nourrissons, à une alimentation saine, nutritive et suffisante tout au long de l'année.
