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Ce blog a été initialement publié sur IFPRI.org. Il a été écrit par Kelly Jones et Vivian Hoffmann de la division Marchés, Commerce et Institutions de l'IFPRI dans le cadre d'une série de blogs rédigés par des chercheurs et mettant en lumière les recherches en cours à l'IFPRI.

Un nouveau système d'étiquetage pourrait apporter aux consommateurs kenyans une farine de maïs sûre et abordable 

Par Vivian Hoffman

Les consommateurs kenyans exigent une farine de maïs qui ne soit pas contaminée par l'aflatoxine, une substance chimique liée au cancer et à d'autres problèmes de santé. Cette toxine, produite par certains champignons, est couramment présente dans le maïs de plusieurs régions du Kenya en raison d'une combinaison de conditions environnementales et de mauvaises pratiques post-récolte.

Dans le passé, les discussions sur la sécurité alimentaire se sont généralement concentrées sur la quantité de nourriture que les gens consomment plutôt que sur la qualité .  Cependant, les carences en micronutriments sont de plus en plus reconnues comme une menace sérieuse pour la santé et le développement économique des populations à faible revenu. En conséquence, la nutrition retient de plus en plus l'attention de la communauté du développement.

Ce blog a été initialement publié sur IFPRI.org , par David Cozac.